Bitki bazlı beslenme hakkında sizi şaşırtacak 6 efsane
Çoğu insan için yemek yemek, büyük lezzet patlamalarından çok daha fazlası haline geldi. İyi sağlığın temel temeli haline geldi. Sonuç olarak, son yıllarda daha fazla insanın sağlık bilincine sahip beslenme alışkanlıklarına yöneldiğini gördük.
Veganlık hakkında artan farkındalıkla birlikte, giderek daha fazla insan değişimi denemeye ve yapmaya istekli. Ancak akılları, karşılaştıkları ve cevaplarından emin olamadıkları bir sürü soruyla meşguldür.
Bazıları vegan diyetleri kısıtlayıcı olarak adlandırırken, diğerleri besin değerlerini sorguluyor ve bunlar yanlış anlamalara neden oluyor. Katharos Foods'un Kurucusu Jasmine Bharucha, bitki bazlı diyetler hakkındaki birkaç yaygın efsaneyi aydınlatıyor.
Efsane 1: Yeterli Proteinleri Yok
Bu, açık ara en yaygın mitlerden biridir. Araştırmalar, çoğu insanın sağlıklı vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 gram proteine ihtiyaç duyduğunu ve bitki bazlı bir diyetle oldukça ulaşılabilir olduğunu gösteriyor. Esansiyel amino asitler için tofu, mercimek, fasulye, tohum, fındık ve kepekli tahıllar içerebilir. Daha fazla proteine ihtiyacı olan son derece aktif yetişkinler, yaşlılar veya çocuklar, bitki bazlı gıdaların alımını artırarak bunu kolayca yapabilirler. Bugün, fındık ve tohumlardan yapılan protein açısından zengin vegan peynir çeşitlerimiz bile var.
Efsane 2: Vitamin ve Minerallerden Yoksunlar
Meyveler, sebzeler, tohumlar ve kuruyemişler, diğer yiyeceklerin yanı sıra oldukça besleyicidir. Sağlıklı bir vücut ve zihin için ihtiyaç duyulan mineral ve vitaminleri içerirler. Vegan gıdalar genellikle çinko, kalsiyum, demir açısından zengin yeşil yapraklı sebzeler veya baklagiller veya optimum miktarda vitamin ve mineral içeren fındık ve meyveler içerir. Çeşitli bitki bazlı gıdaları dahil etmek, besin açısından zengin bir diyet sağlamanın en iyi yoludur. Bunu söyledikten sonra, araştırmalar vegan olanların bir tıp uzmanı tarafından reçete edilirse B12 vitamini takviyesi almaları gerekebileceğini gösteriyor.
Efsane 3: Bitki Bazlı Süt Ürünleri Kalsiyum İçermez
En büyük yanılgılardan biri, yalnızca inek veya manda sütünün en iyi kalsiyum kaynağı olduğudur. İncir ve ıspanak, bezelye, mercimek ve kuruyemiş gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerin iyi kalsiyum kaynakları olduğunu anlamamızın zamanı geldi. Ayrıca, kalsiyum alımını artıran fındık ve tohumlardan yapılan bitki bazlı süt seçeneklerimiz var.
Efsane 4: Çeşitlilikten yoksundurlar ve kısıtlayıcıdırlar
Hemen hemen her yemek vejetaryen veya vegan seçeneğine dönüştürülebilir. Popüler inanışın aksine, daha fazla meyve, sebze, baklagiller ve tahıl yemenin sıkıcı veya yumuşak olması gerekmez. Bitki bazlı peynirler, o kremsi ve yapışkan dokuyu geri getirmek için harika bir seçenektir. Aslında, bitki bazlı diyetler kısıtlamaz, ancak bir dizi tat ve doku sunar.
Efsane 5: Kas Kazanmaya Yardımcı Olamıyorlar
Fitness tutkunları için bu büyük bir endişe kaynağıdır. Bilimsel çalışmalar, proteinin kaynağı ne olursa olsun kas kütlesi ve kuvveti oluşturmaya katkıda bulunduğunu göstermiştir. Araştırmalar aksini gösteriyor. Aktörler Jackie Chan ve Arnold Schwarzenegger, yarış arabası sürücüsü Lewis Hamilton, tenisçi Novak Djokovic ve basketbolcu Chris Paul gibi bazı büyük isimlerin yer aldığı The Game Changers belgeseli, hem sporcuların hem de sporcu olmayanların bitki bazlı diyetlerden nasıl yararlandığını gösteriyor. . Hileleri doğru yiyecekleri dahil etmektir.
Efsane 6: Bitki Bazlı Bir Diyet Sindirim Sorunlarına Neden Olabilir
Bu bir efsanedir, bitki bazlı bir diyet sindirim sorunlarının tek nedeni olamaz. Aslında, inflamatuar bağırsak sorunlarının besleyici ve iyi planlanmış bir diyetle daha iyi olduğu söylenir. Sebze ve meyvelerin bağırsak sağlığını iyileştirdiği ve çeşitli sağlık risklerini azalttığı bilinmektedir.