Tedarik eksikliği, hammadde kıtlığı, lojistik zincirindeki tıkanmalar veya devam eden fiyat artışları bu gıdaları cezalandırır ve dolayısıyla bu temel ürünlerin arzının garanti edilip edilmediğini merak etmeye başlayan ulusal tüketici.
Savaşta en çok zarar gören dört yiyecek
Tavuk, ayçiçek yağı, un ve süt, 24 Haziran'da kutlanan dört aylık savaşın, bazıları fiyatlarındaki artış veya yüksek üretim maliyetleri nedeniyle, bazıları ise hayalet tarafından etkilenen alışveriş sepetindeki dört temel gıdadır.
Savaştan en çok etkilenen alışveriş sepetinin temellerinden biri olan un
Tüketici Fiyat Endeksi'nin ( TÜFE ) son raporuna göre, Mayıs ayındaki yıllık değişim oranı, Nisan ayında kaydedilenin onda dört üzerinde, %8,7 olarak gerçekleşti.
Rapora göre, gıda ve alkolsüz içecekler sektörü, Ocak 1994'te dizinin başlangıcından bu yana en yüksek olan yıllık %11,0 oranındaki artışla ulaşımdan sonra en çok etkilenen ikinci sektör oldu.
Bunlardan tahıllar ve ekmek, süt, peynir, yumurta ve et, Ulusal İstatistik Enstitüsü'nün (INE) son raporuna göre fiyatların en fazla arttığı yiyecekler.
Üreticiden tüketiciye fiyat artışı
Sadece tüketicileri etkilemeyen yükselişler; Üreticiler enerji maliyetlerini ve girdilerinin fiyatlarının fırladığını gördü. Genel olarak, son aylarda maliyetlerde kademeli bir artış algılayan ve Rusya'nın Ukrayna'yı işgaliyle durumun nasıl daha da kötüleştiğini gören çiftçiler ve çiftlik sahipleri.
Kaçınılmaz olarak, üretimdeki bu artış alışveriş sepetinin fiyatlarını doğrudan etkiledi ve Ukrayna'daki savaşın tüketim alışkanlıklarını biraz veya çok etkilediğini düşünüyor.
Toplama ve kıtlık korkusu
Üreticiler söz konusu olduğunda, Petrol Üreticileri, Şişeleyiciler ve Rafinericiler Derneği (Anierac) direktörü Primitivo Fernández'in belirttiği gibi, savaşın etkileri baştan görülmeye başlandı. Yönetmen Efeagro'ya yaptığı açıklamalarda "Mart ayında tam bir kriz yaşandı" diye itiraf ediyor.
Alarmların hızla atladığı bir ürün varsa o da tam olarak ayçiçek yağıydı. Fernández, evlerde ayçiçek yağı stoklanmasından ve hatta bazı süpermarketlerin satın alımlarının sınırlandırılmasından kaynaklanan kıtlıklarla ilgili farklı bilgi ve söylentileri suçluyor.
Ancak, bu ürünün fiyatı bir süredir "artıyordu". Şimdi, kısmen "diğer ayçiçek yağı kaynaklarına gidilmesi sayesinde" ve ayrıca Ukrayna'dan ihracatın açılmasıyla ortaya çıkan mevcut stok sayesinde yönetilen daha istikrarlı bir durum görüyor.
Genel olarak, ayçiçek yağı fiyatlarının bir "yükseliş" yaşadığını ve "normal" 1.500 civarındayken ton başına 3.000 avroya ulaştığını açıklıyor.
Avianza'nın genel sekreteri Jordi Monfort'a göre, fiyat artışını "inanılmaz" olarak gören bir diğer sektör de kümes hayvanları eti. "2020'den önce, çok istikrarlı hammadde fiyatlarıyla beş yıldan geldik, ancak Ocak ayından bu yana ve özellikle savaştan bu yana maliyetler inanılmaz derecede arttı" diyor.
Ve bu sektör, üretilen ton yem başına 300 ila 310 Euro arasında ödeme yapmaktan, belirtildiği gibi 360 ila 390 arasında bir maliyete geçmiştir. Ancak geçen Salı günü genel sekreter , ayçiçek yağında olduğu gibi tavuk fiyatlarında olası bir kıtlık veya keskin bir artış olduğu yönündeki söylentileri yalanladı.
Süt ve un, daha fazla teminat hasarı
Ulusal Süt Endüstrisi Federasyonu (Fenil) genel müdürü Luis Calabozo için, enflasyon açısından süt "en temsili durum değildir." Buna rağmen, dört aylık savaş boyunca durumu beklenti yarattı çünkü "elektro-yoğun" olarak sınıflandırılmasa da çok fazla enerji tüketiyor.
Fenil'in genel müdürüne göre, üretim maliyetleri bir önceki yıla göre %26 arttı, bu artış 2006-2020 yılları ortalamasına göre %71'e ulaştı. Ancak nihai tüketici için bu, "tuğla ortalama fiyatında en fazla %14'lük bir artış", diğer ürünlerin fiyatında "çok daha dikkate değer" bir değişiklik anlamına gelir.
Son olarak, hububat ve türevleri olan un da, ayda 1,5 milyon ton tahıl ihraç eden Ukrayna'daki savaşın sonuçlarından zarar gördü. Bu nedenle hem aylık hem de yıllık TÜFE verilerine göre süpermarketlerde fiyatı en çok yükselen ürünlerin başında un geliyor.
Buna ek olarak, son günlerde olası bir fiyat artışı söylentilerinin uçuştuğu önemli bir kalem olan bisküvi veya ekmek gibi diğer türetilmiş ürünleri de etkiledi.